Ternate (ANTARA) - Perwakilan Bank Indonesia (BI) bersama Pemprov Maluku Utara (Malut) melakukan kegiatan Pelatihan dan Sertifikasi Juru Sembelih Halal (Juleha) untuk menerapkan tata cara penyembelihan yang benar dan halal saat memotong hewan kurban menyambut Idul Adha.
"Daging hewan kurban diperoleh dari hewan halal dengan proses penyembelihan yang sesuai syariat Islam," kata Sekretaris Daerah Pemprov Malut Samsuddin Abdul Kadir dihubungi di Ternate, Selasa.
Menurutnya peran juru sembelih halal, penting demi terlaksananya penyembelihan hewan sesuai dengan syariat Islam dan ketentuan perundang-undangan yang berlaku guna menghasilkan daging yang aman, sehat, utuh dan halal.
"Tentunya orang akan bertanya bagaimana cara menyembelih hewan qurban yang benar, agama juga telah mengajarkan adab menyembelih hewan kurban seperti menyembelih dengan pisau tajam, jangan menyembelih dengan gigi, tulang, dan kuku," ujar dia.
Ia mengatakan, jika hewan kurban mengamuk dan jadi liar maka sembelih dengan alat apa saja, menghadap ke arah kiblat dan tidak menyembelih di hadapan hewan kurban lain. Semua itu akan berjalan baik jika seseorang yang ditunjuk sebagai juru sembelih juga diperkuat dengan sertifikat keahlian.
Ia mengatakan sertifikat juru sembelih halal adalah pengakuan resmi yang menunjukkan bahwa seseorang memiliki pengetahuan dan keterampilan yang cukup untuk melakukan penyembelihan hewan secara halal.
"Sertifikat ini penting untuk menjamin kehalalan daging yang dikonsumsi masyarakat muslim dan memberikan jaminan kepada konsumen," ucapnya.
Ia menyampaikan Bank Indonesia Perwakilan Maluku Utara memiliki program membantu Pemerintah dalam urusan seperti ini.
"Oleh karena itu, juru sembelih halal yang dilatih harus bekerja sesuai sesuai aturan. Pastikan hewan yang dikurbankan harus sehat dan terpenting jaga diri karena hewan kurban juga memiliki nyawa dan kadang kita temukan sapi yang mengamuk, tidak mati bahkan berlari di kerumunan orang," ujarnya.
Pelatihan menghadirkan narasumber dari Halal Institute dan dihadiri oleh Kepala Bank Indonesia Perwakilan Malut serta jajaran, Ketua BKM se-Kota Ternate, Kepala Pengelola Halal Center Kota Ternate, Kepala rumah potong hewan Kota Ternate, para peserta pelatihan, serta undangan lainnya.